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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入

少量清水半掩住春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。