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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜
块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。