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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。