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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可 
品尝。