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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 
2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。