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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成 热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可
品尝。