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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中
火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。