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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和


薏米。用
清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。