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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用
清水把陈皮泡  软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即  可品尝。