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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗
净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半 
小时，下盐调
味即可品尝。