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　　 做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 
煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。