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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡

软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。