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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，


下盐调
味即 可品尝。