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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加

入生
抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入
盐  ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。