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　　做法：洗净宰 好鲫鱼

，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火
煮沸，转中小
火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品
尝。