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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 
勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量

 清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。