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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。