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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
 捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。