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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水
把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ， 用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。