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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡
 ，生姜切 片，葱切成段。锅


烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。