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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两

勺油，待
油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半
小时，下盐调味即  可品尝。