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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐
捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。
煮到水快熬干 
的时候加入盐
，翻炒
均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。