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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，
 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上 锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。