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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。