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　　做法：洗  净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把 
陈皮泡软， 拍裂一小块
姜 ，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即
 可品尝。