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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，

放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。