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　　做 法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。