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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武

 火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。