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　　做法：春  笋  切成片后加少许盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油  翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。