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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖 焖。