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　　做 法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮
山
和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄

。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。