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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞 出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。