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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。