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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段
。锅烧
热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。