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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅

上擦一遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。