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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。