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　　做法：洗 净宰好 鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，
拍 
裂  一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。