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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮
泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。