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做 法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。