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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一
个半
小时，下盐调味即可品
尝。