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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
 葱切成
段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。