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　　做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净淮山和

薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味即可 
品尝。