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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。

煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时  ，下盐 调味即可品尝。