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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少

量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时

盖上锅盖焖。