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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武

火 煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可
品尝。