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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水  快熬干 
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。