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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水

把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。