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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用 清
 水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 

两

勺油， 待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。