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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。