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　　做法：春笋切成 片后 加 少许盐捞出后用清水 浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。